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亚硝酸盐试剂盒 亚硝酸盐检测盒

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产品名称: 亚硝酸盐试剂盒 亚硝酸盐检测盒
产品型号: SNY-
产品厂商: 其它品牌
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简单介绍
    

亚硝酸盐属毒性较强物质,又名发色剂,能够使肉与肉制品呈现良好的色泽,并具有防腐保鲜作用。在我国肉制品加工生产中经常被大量使用。由于价格低廉,不少蔬菜腌制企业和瓜子炒货生产企业代替食盐非法使用,导致亚硝酸盐严重超标。

亚硝酸盐试剂盒 亚硝酸盐检测盒 的详细介绍
 

亚硝酸盐速测盒 SNY-

亚硝酸盐试剂盒 亚硝酸盐检测盒

一、概述

亚硝酸盐属毒性较强物质,又名发色剂,能够使肉与肉制品呈现良好的色泽,并具有防腐保鲜作用。在我国肉制品加工生产中经常被大量使用。由于价格低廉,不少蔬菜腌制企业和瓜子炒货生产企业代替食盐非法使用,导致亚硝酸盐严重超标。

亚硝酸盐可与食物或胃中的仲胺类物质反应生成亚硝胺,而亚硝胺是国际确认对人类的食管癌、鼻咽癌、胃癌、膀胱癌发病有关。此外,通过胎盘可致使胎儿畸形及中毒死亡。亚硝酸盐的人中毒剂量为0.3-0.5g,致死量为3g。亚硝酸盐除了有发色作用外,还具有抑菌和增强风味的作用。世界各国对亚硝酸盐的使用范围和使用量都有明确严格的规定。我国对食品中的亚硝酸盐含量也有明确的规定,其中蔬菜4mg/kg、酱腌菜20mg/kg、肉制品*高30mg/kg,其他食品均小于10mg/kg 。

本试剂盒采用国标GB/T5009.33-2003《食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定方法》的方法开发的一种快速检测试剂,可对食品中的亚硝酸盐含量进行快速准确的测试。

本试剂采用食品中提取的亚硝酸盐与试剂反应产生紫红色染料,产生紫红色的深浅,与亚硝酸盐的含量成正比,颜色越深,含量越高。可与色卡比较得出相应的含量,也可与本速测盒提供的标准品比较,得出是否超标。提供的标准品相当于30mg/kg含量的样品处理后的浓度。除罐头和西式火腿外,国家规定肉制品的限量标准均不超过30mg/kg,如果样品显色的结果比标准品深,表示该样品的亚硝酸盐含量超过30mg/kg的国家标准。

二、亚硝酸盐国家限量标准

GB113100-91《肉类罐头食品卫生标准》标准规定:

西式火腿罐头           ≤70mg/kg                                    

其他腌制类罐头        ≤50mg/kg                                    

GB2760-96《食品添加剂使用卫生标准》标准规定:

肉制品不得超过30mg/kg

GB18406.3-2001《农产品安全质量  无公害畜禽肉安全要求》:

火腿、腊肠、香肚、广式腊肉:≤10mg/kg;

 

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